Restaurant – systém pro provoz restaurace
Produkt pokrývá veškeré činnosti vztahujících se k provozu restaurace, které je možné softwarově řešit.
Příjem surovin a zboží
Prvním krokem před vlastním prodejem bývá naskladnění surovin a zboží. Skladové hospodářství však v případě potřeby umožní tzv. výdej do mínusu, kdy jsou zásoby vydávány, aniž by byly přijaté na skladě. Příjem může provozní udělat kdykoli, kdy bude mít čas a všechny dokumenty pohromadě. Program následně vše přepočítá tak, aby ocenění skladu odpovídalo skutečnosti a zásadám vedení skladové evidence.
Při objednávání surovin a zboží může provoznímu ušetřit spoustu práce funkce automatických objednávek, která dle stanoveného minimálního a maximálního množství zásob na skladě vytvoří objednávky na příslušné dodavatele automaticky.
Definice receptur
V případě, že provozní potřebuje sledovat odpis surovin dle stanovených normovaných receptur, musí nejprve nadefinovat receptury jednotlivých pokrmů. Nejprve vytvoří skladovou kartu typu výrobek a následně definuje z jakých položek (surovin) se finální výrobek skládá. Výrobek může složit nejenom ze surovin, ale i z jiných výrobků, například pokud má příprava pokrmů více fází, v nichž jsou vytvořeny nejdříve polotovary a teprve následně finální výrobek.
Objednávka jídel a nápojů
Vytvoření objednávky jídel a nápojů dle požadavků zákazníků je velmi jednoduché a rychlé. Číšník nebo servírka mohou objednávku zadat prostřednictvím klávesnice tak, že zadávají číselné kódy jednotlivých jídel a nápojů, nebo prostřednictvím dotykového displeje či myši, kdy mohou použít tlačítka pro rychlou volbu nebo virtuální klávesnici na obrazovce. Zobrazit si rovněž mohou celý jídelní lístek a příslušné položky jednoduše vyhledat.
Jakmile je objednávka zadána, je možné vytisknout objednávku jídel, která je třeba připravit, kuchaři přímo do kuchyně na kuchyňskou tiskárnu. Program podporuje tisk i na barovou tiskárnu, aby měl rovněž výčepní přehled, co má připravit, případně i na druhou kuchyňskou tiskárnu, pokud má restaurace dvě kuchyně (například klasickou a pizzerii). Kuchyňská tiskárna může mít speciální úpravu, aby byla odolná proti vlhku a mastnotě.
Uzavření a rozdělení účtu
Uzavření účtu a vytištění stvrzenky je záležitost okamžiku a obsluhující personál se nezdržuje zbytečným papírováním či prací s počítačem a může se plně věnovat hostům.
Program podporuje i rozdělení účtu mezi více samostatně platících hostů nebo převod vybraných položek účtu na jiný stůl.
Má-li vrchní příslušné oprávnění, může v případě potřeby zvolit jinou formu úhrady než hotovostní, vyúčtovat položky za speciální cenu (např. pro stálé klienty či VIP zákazníky), vytisknout stvrzenku v cizím jazyce nebo přijmout úhradu v cizí měně. Pokud je to nutné, může rovněž vyplnit údaje o zákazníkovi. Níže uvedený obrázek demonstruje všechny možnosti programu, ale v běžné praxi se jich využívá zřídka a uzavření účtu je tak velmi rychlé.
Otevřené zákaznické účty
Útratu může host hradit pomocí zákaznické karty na svůj otevřený zákaznický účet. Účet může být kreditní, kdy zákazník vloží na otevřený účet peníze, které následně utrácí. Účet může být i debetní, když útratu za dané období host vyrovnává zpětně. Nebo může být účet slevový, když host obdrží na svoji útratu slevu.
Ke každému otevřenému zákaznickému účtu může být přiřazeno neomezené množství zákaznických karet, které jsou hosty používány při placení. Z otevřeného zákaznického účtu nelze hradit útratu bez použití zákaznické karty, aby byla maximálně omezena možnost zneužití ze strany personálu.
Rezervace stolů a ostatních zařízení
Program obsahuje agendu pro uchování informací o rezervovaných stolech a ostatních zařízení, které si uživatel může sám nadefinovat. Mezi takovéto zařízení mohou patřit například salónky nebo sportovní zařízení (tělocvičny, tenisové nebo squashové kurty, bowlingové dráhy, sauna,…). Veškeré údaje týkající se těchto rezervací lze zobrazit ve formě kalendáře, která je pro personál velmi přehledná. Založení nové rezervace lze provést přímo myší v kalendáři, aplikace samozřejmě hlídá případnou kolizi mezi jednotlivými rezervacemi.
Výroba a odpis surovin
Program podporuje dvoufázovou výrobu a automatický odpis surovin dle definované receptury. Dvoufázová výroba znamená, že nejprve jsou ze suroviny vyrobeny polotovary a následně jsou z dalších surovin a polotovarů vyrobeny finální výrobky. Skladový systém spotřebu surovin a polotovarů přehledně eviduje stejně jako prodej finálních výrobků – jídel.
Inventarizace skladu
V rámci skladového hospodářství lze zpracovat inventuru skladových zásob za libovolný sklad k určitému datu. Prostřednictvím programu je možné vytisknout všechny potřebné podklady a následně zúčtovat zjištěné inventurní rozdíly.
Tiskové sestavy a manažerské výstupy
Program FoxPUB a skladový systém poskytují řadu tiskových výstupů, které použijete například pro analýzu prodejů, obrátkovost zásob nebo pro sestavení inventury při předávání „hárku”.
Zabezpečení programu
Možnost personálu manipulovat s jednotlivými údaji je snížena vyžadováním přihlašování se do systému ručně či prostřednictvím čipů nebo karet. Systém rovněž umožňuje automatické odhlášení po stanovené době nečinnosti.
Všechny nestandardní operace obsluhujícího personálu, mezi které patří mazání položek či stornování účtů, jsou automaticky zaznamenávány a vedení restaurace má tak účinný nástroj na odhalování případné nepoctivosti.
Uživatelé systému mohou využívat jednotlivé funkce systému, pokud jsou jim přidělena příslušná oprávnění
Spolupráce s účetním systémem
Produkt JAZZ RESTAURANT pracuje přímo s databází ekonomického systému POHODA ve variantách Jazz, Standard, Premium a Komplet, čímž je zabezpečeno vedení řádné skladové evidence a případně i přímé zpracování účetnictví a účetních dokladů.
Pro vlastní práci se systémem JAZZ RESTAURANT nemusí být ekonomický systém POHODA spuštěný, ale tento musí být na daném počítači legálně nainstalován.
Obsluhující personál (číšníci, servírky, vrchní) tak s ekonomickým systémem vůbec nepřijdou do styku a pro vlastní práci používají ergonomicky propracované prostředí systému JAZZ RESTAURANT, které je optimalizováno pro maximální jednoduchost a rychlost práce.
Nejčastěji používanou variantou systému POHODA je varianta JAZZ. Ekonomický systém POHODA Jazz komplexně řeší skladové hospodářství pro neomezený počet skladů a jejich členění od definice skladových karet a receptur, přes příjem skladových zásob, výrobu jídel až po inventuru, její zaúčtování a případný ruční výdej skladových zásob. Obsahuje mimo jiné agendy zásoby, příjemky, výdejky, prodejky, převodky, výroba, výrobní čísla, inventura, vydané a přijaté faktury, zálohové faktury, příkazy k úhradě, pokladna, banka včetně homebankingu, nabídky, poptávky, vydané a přijaté objednávky, adresář obchodních partnerů, podporu cizích měn a pokladního hardwaru.
Hotel (Penzion, Ubytovací zařízení) – systém pro provoz hotelu
Produkt pokrývá většinu činností vztahujících se k provozu recepce hotelu, které je možné softwarově řešit.
Rezervace ubytování
Grafické kalendářové zpracování již zapsaných rezervací a obsazených pokojů (tzv. „štafle”) v průběhu zvoleného období maximálně zjednoduší orientaci recepční, která je tak schopna v případě obsazenosti hotelu okamžitě reagovat nabídkou jiného typu pokoje či jiného termínu.
Přímo v kalendáři může recepční tažení myší vložit nové rezervace nebo otevřít hotelové účty dle požadavku zákazníka.
V kalendáři jsou barevně rozlišeny potvrzené a nepotvrzené rezervace, protože ke každé rezervaci je možné uvést, do kdy má být zákazníkem potvrzena a zdali ji již zákazník potvrdil.
Zadání nové rezervace se ještě více usnadní, pokud již byl zájemce o rezervaci hostem hotelu, neboť v tomto případě nemusí recepční vyplňovat žádné údaje o zákazníkovi, ale pouze jej vybere z adresáře. Všechny potřebné informace se tak doplní zcela automaticky.
Systém podporuje i hromadné vytváření rezervací a otevírání hotelových účtů například při hromadné rezervaci pokojů pro cestovní kancelář nebo při příjezdu turistické výpravy.
Práce s hostem
O každém hostu je možné vést velmi podrobný záznam v adresáři (tzv. „banka hostů”) a uvedené informace využívat v rámci věrnostních programů a při poskytování bonusů.
Hosty lze zařadit do různých, volně definovatelných skupin a u každého hosta je zaznamenána historie jeho pobytu v hotelu, tj. v jakém období a na jakém pokoji byl ubytován.
Otevření hotelového účtu
Otevření hotelového účtu a příjem hosta může recepční výrazně urychlit vytvořením účtu z již zadané rezervace. I v případě kompletního zadání všech potřebných údajů ručně a výběrem hosta z adresáře, pokud již hotel navštívil, otevře hotelový účet během několika málo okamžiků.
Ke každému hostu je možné zadat všechny potřebné údaje včetně údajů, které jsou vyžadovány pro přihlašovací formulář cizince, který může recepční vytisknout přímo z programu.
V případě přestěhování hosta na jiný pokoj je možné uvedenou změnu zadat do programu jednoduchým výběrem jiného čísla pokoje.
Zatěžování hotelového účtu
Hotelový účet může recepční průběžně zatěžovat tak, jak host postupně využívá služby hotelu. Jednotlivé položky, které dle potřeby nadefinuje vedení hotelu, může recepční zadat prostřednictvím kódu položky nebo jejím výběrem ze seznamu.
V případě chyby lze každou zadanou položku do uzavření hotelového účtu podle potřeby opravit nebo zrušit.
Vyúčtování a uzavření hotelového účtu
Uzavření účtu a vytištění stvrzenky je záležitost okamžiku a recepční se nezdržuje zbytečným papírováním či prací s počítačem a může se plně věnovat hostům.
Program podporuje i rozdělení účtu mezi více samostatně platících hostů, vytvoření faktury nebo převedení do odložených účtů pro hromadnou fakturaci například v případě, že pobyt hosta hradí cestovní kancelář.
V případě potřeby může recepční zvolit jinou formu úhrady než hotovostní, vyúčtovat položky za speciální cenu (např. pro stálé klienty či VIP zákazníky), vytisknout stvrzenku v cizím jazyce nebo přijmout úhradu v cizí měně. Níže uvedený obrázek demonstruje všechny možnosti programu, ale v běžné praxi se jich využívá zřídka a uzavření účtu je tak velmi rychlé.
Rovněž vytvoření faktury je velmi snadné.
V případě hromadné fakturace více účtů nejprve hotelové účty recepční převede do odložených účtů, kde následně zvolí ty, které mají být vyfakturovány.
Evidence poplatků
Systém podporuje automatickou evidenci různých turistických, lázeňských a podobných poplatků včetně jejich uživatelské definice. Recepční vždy za příslušné období vytiskne danou tiskovou sestavu a hotel odvede příslušný poplatek obci.
Rezervace ostatních zařízení
Program obsahuje agendu pro uchování informací rezervovaných zařízení, které jsou uživatelsky definovatelné. Mezi takovéto zařízení mohou patřit například salónky nebo sportovní zařízení (tělocvičny, tenisové nebo squashové kurty, bowlingové dráhy, sauna,…). Veškeré údaje týkající se těchto rezervací lze zobrazit ve formě kalendáře, která je pro personál velmi přehledná. Založení nové rezervace lze provést přímo myší v kalendáři, aplikace samozřejmě hlídá případnou kolizi mezi jednotlivými rezervacemi.
Tiskové sestavy a manažerské výstupy
Program JAZZ HOTEL a skladový systém poskytují řadu tiskových výstupů, které použijete například pro vytištění denní uzávěrky, plánu stravování dle jednotlivých porcí ubytovaných hostů, knihy ubytovaných, pro analýzu prodejů služeb nebo pro sestavení inventury.
Vedení hotelu má k dispozici i informační plochu, na které okamžitě vidí, jaký je stav obsazenosti hotelu. Zobrazeny mohou být i další informace nezbytné pro řízení hotelového provozu.
Spolupráce s účetním systémem
Produkt JAZZ HOTEL pracuje přímo s databází ekonomického systému POHODA ve variantách Jazz, Standard, Premium a Komplet, čímž je zabezpečeno vedení pokladny, fakturace skladová evidence a případně i přímé zpracování účetnictví a účetních dokladů.
Pro vlastní práci se systémem JAZZ HOTEL nemusí být ekonomický systém POHODA spuštěný, ale tento musí být na daném počítači legálně nainstalován.
Recepční tak s ekonomickým systémem vůbec nepřijde do styku a pro vlastní práci používá ergonomicky propracované prostředí systému JAZZ HOTEL, které je optimalizováno pro maximální jednoduchost a rychlost práce.
Periferie
- Pro pohotový tisk účtenek na recepci doporučujeme malou pokladní tiskárnu, k registrační pokladně na restauraci je pokladní tiskárna nutností (jehličková, termální, inkoustová).
- K registrační pokladně doporučujeme dotykový monitor a využít tak možnost dotykového ovládání.
- Pro bufetový provoz je zapotřebí navíc zákaznický display a peněžní zásuvka.
- Pokladní tiskárna je užitečná i do kuchyně pro tisk objednávkových bonů.
- Pro tisk běžných sestav je zapotřebí tiskárna A4.
Jsme schopni pokrýt komplexní ucelený požadavek. S dodávkou software podle přání zákazníka dodáváme i hardware, vedle počítačů obzvláště speciální periferie (pokladní tiskárničky, zákaznický display, peněžní zásuvku, dotykový monitor). Nabídku vhodného hardware a aktuální ceník zašleme na požádání.